2009年8月16日 星期日

[食譜] 水煮蛋

食材:雞蛋 - 數顆 (自己爽就好)



調味料:日式醬油、鹹醬油、鹽。



作法:
1. 雞蛋扔到水鍋裡,加熱至沸騰再多滾個五到十分鐘。
2. 調醬汁。隨個人喜好的鹹淡和甜度來調即可,以下是我的作法:
以日式醬油(不只鹹,還帶點鮮甜味)為基底醬汁,一般醬油少許(太甜我吃不慣),鹽少許(雞蛋必備,沒有鹽容易胃漲氣)。攪拌均勻後若太鹹就再加熱水。
3. 雞蛋撈起來剝蛋殼。如果蛋白還沒熟就是失敗了,要再多滾一下。
4. 在雞蛋表面輕輕劃幾刀,再丟到醬汁裡,比較容易入味。
5. 丟進冰箱,要吃再拿出來。

備註:
1. 一種沒什麼了不起的水煮蛋,多了一點味道、更開胃而已。
2. 強烈建議再加少許米酒或清酒。只是礙於手邊沒有這些東西,所以沒加。
3. 扔進冰箱就可以不用管它了,想到再拿出來攪一攪,讓蛋的表面均勻沾醬。
4. 適合拿來配稀飯、或是作為高營養成份的開胃菜。

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